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15 Gen Cinetiche fermentative sotto controllo, in vasca e in autoclave.

Posted at 10:49h in italiano by ParsecBlog 0 Comments
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Il monitoraggio della cinetica fermentativa è un progetto che coltiviamo da diversi anni e del quale abbiamo già parlato “su questi schermi”. Facciamo un breve riassunto. Prendendo spunto dalle ricerche svolte a...

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12 Nov Top Tube®: la soluzione ai problemi di colmatura in un tubo.

Posted at 10:47h in italiano by ParsecBlog 0 Comments
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Lo abbiamo fatto ancora: ci è venuta un’idea, l’abbiamo realizzata e la nostra idea è stata premiata con una menzione di New Technology nel concorso dell’Innovation Challenge Lucio Mastroberardino tenutosi...

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29 Giu Controllo e monitoraggio della micro-ossigenazione: MOXEasy

Posted at 14:20h in italiano by ParsecBlog 1 Comment
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Esiste un parametro ideale per definire la dose di ossigeno da somministrare a ogni vino con la micro-ossigenazione? La risposta è no non esiste semplicemente perchè non esiste la dose ideale....

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02 Apr Cantina Tuscania, laboratorio di idee

Posted at 17:57h in Cantine, italiano by ParsecBlog 0 Comments
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Cantina Tuscania, nata come cantina sperimentale, offre servizi diversi che ne fanno a tutti gli effetti un laboratorio di idee a disposizione di produttori, enologi, agronomi e scienziati. Grazie a...

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14 Gen Con Parsec un anno di successi e innovazioni

Posted at 15:23h in Comunicati stampa, italiano by ParsecBlog 0 Comments
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Forti dei successi e delle innovazioni realizzate ed apprezzate negli anni scorsi, nel 2014 Parsec ha lavorato al miglioramento dei suoi prodotti, ottenendo due nuovi brevetti e realizzando prove...

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28 Nov Barbera e non solo: intervista a Enzo Gerbi della Cantina Sociale della Barbera dei Sei Castelli

Posted at 14:46h in Cantine, italiano by ParsecBlog 0 Comments
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330 soci che conferiscono ogni anno 65.000 quintali di uva dei quali circa 50.000 di Barbera: sono questi i numeri della Cantina Sociale della Barbera dei Sei Castelli di Agliano...

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12 Set Fermentazione alcolica, come va?

Posted at 10:19h in italiano by ParsecBlog 0 Comments
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Per una gestione corretta della fermentazione e dello stato di salute dei lieviti il controllo è alla base di tutto e risponde alle domande: come sta andando la mia fermentazione?...

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10 Giu Le Palaie: bellezza e funzionalità

Posted at 13:34h in Cantine, italiano by ParsecBlog 0 Comments
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La progettazione della nuova cantina dell'azienda Le Palaie è un esempio di armonizzazione tra bellezza architettonica, efficenza impiantistica e soluzioni avanzate e tenoclogiche per la gestione di gas e temperature....

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11 Feb Le mille bolle della micro-ossigenazione. Diffusori e microbolle nella distribuzione dell’ossigeno

Posted at 11:38h in italiano by ParsecBlog 0 Comments
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In un sistema di micro ossigenazione dei vini la precisione e l’affidabilità del dosaggio sono condizioni indispensabili ma non sufficienti. La diffusione dell'ossigeno riveste un ruolo altrettanto importante e dipende...

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23 Dic Micro-ossigenazione e stile enologico, pensieri in libertà.

Posted at 12:18h in italiano by ParsecBlog 0 Comments
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La micro-ossigenazione è un mezzo per gestire al meglio l'ossigeno nei vini, nella giusta modalità e nella dose desiderata (se vi sembra poco). Il resto è solo una questione di...

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L’azione della sovra-pressione come tecnica di macerazione, una sperimentazione della Cantina Tuscania.
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