La temperatura es el factor que quizás más condiciona el éxito de los procesos biológicos y químicos de la vinificación. La medición, el control y la gestión de este parámetro y de las interacciones con todos los procesos enológicos deben ser realizados con precisión, fiablidad y seguridad.
Los conocimientos electrónicos en automatización junto a la tecnología de los microprocesadores ha permitido a Parsec realizar instalaciones de termoregulación personalizadas y a medida; sin alejarse del compromiso entre la necesidad absoluta de precisión, la seguridad y la sencillez de uso.
Los sistemas de medición multisonda Parsec.
La medición de la temperatura, asi como su regulación y gestión en el interior de una masa liquida de mosto, vino, o incluso de una mezcla hetrogénea solido-liquida, de mosto y orujo; no es sencilla ni evidente.
Solo haciendo mediciones en mas puntos, con la instalación de una serie de sondas en las posiciones mas adecuadas a la geometría del depósito, se obtiene un control fiable y verídico de la distribución del calor en la masa.
El control de la temperatura de Parsec gestiona en el interior de cada depósito de 1 a 4 sondas, calibrables de manera automática desde la interfaz informática SAEn Quadr@.
La termoregulación segura y personalizada
Parsec diseña y realiza sistemas de control y gestión de la temperatura automatizados e informatizados gracias a la tecnología de microprocesadores ,que tienen en cuenta las exigencias técnicas y las necesidades energéticas en función de los protocolos enológicos; usando materiales e instalaciones para refrigeración y calentamiento más eficaces y sostenibles en la reducción de consumos energéticos.
Parsec realiza instalaciones automaticas con circuitos distintos o alternativos y con gestión de prioridad programada de frío/calor ; con la posibilidad de control de configuración normal en el interior de un set point de +/- 0.5 ºC , o en modo Ecoflex.
La regulación de temperatura es gestionada por el sistema SAEn 5000 , sistema de supervisión inteligente en el cual el control de la temperatura interacciona con las otras funciones y parámetros de la vinificación, tales como la gestión del remonte, de la micro-macro oxigenación y el control de la cinética fermentaiva ACDF.
El software Parsec de seguimiento dinámico en plataforma Windows es accesible en remoto desde PC y desde dispositivos móviles; envía mensajes y alertas de diagnóstico y localización de problemas en caso de mal funcionamiento, garantizando así la máxima seguridad y permitiendo una rapidísima intervención de restablecimiento.
